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7-11曾經出過溫泉蛋，其實就是那種蛋黃稠稠還沒全熟的滷蛋，
也看過有人叫水晶蛋，
一直很喜歡這種沒全熟的滷蛋，
也一直很好奇那種蛋到底要怎麼做，
最近在網路上看到糖心蛋的食譜，應該就是這種吧，
所以就來試試看。
我沒有特地去做滷汁，就直接用之前滷豬肉剩下的滷汁，
我想重點是水煮蛋的火候吧。
要如何做到蛋白熟了蛋黃還沒全熟，雖然食譜上說三分鐘，不過我試驗的結果三分鐘好像還是不夠，
殼剝不起來，只好再繼續煮，
也因為如此蛋都剝得醜醜的。/_\
不過啊，在冰箱滷了兩天以後拿來吃，還真的很好吃呢，滿入味的，蛋黃又稠稠黏黏的我最喜歡的熟度，
只是不怎麼上相而已。
現在終於知道了，只要水煮蛋火候掌握得對，還沒全熟時撈起來剝殼泡進滷汁醃個兩天，就可以做出好吃的溫泉水晶蛋~
本篇文章引用自此
另外參考：水煮嫩蛋
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