Topanga的部落格

房東太太的媳婦之前轉寄了一封email給她，說corn syrup 非常不好，過份攝取易導致糖尿病，
所以最近家裡要買東西都會特別看標籤，
只要上面有寫corn syrup, 特別是 high frucose corn syrup (HFCS), 絕對就是 no-no.
(我冰箱裡的草莓果醬就這樣不小心被清掉了，呵呵。）
連蕃茄醬，都特地去Trader Joes找沒有玉米糖漿成分的。
被他們影響，最近買東西也會注意一下成分，
corn syrup還真是無所不在啊。
尤其是我平常愛吃的甜點糖果跟飲料....
又多一個理由要戒甜食飲料了。


玉米糖漿、糖飲料 糖尿病「幫兇」

文╱葉道弘

　世界衛生組織指出，世界上每年有三百二十萬人死於糖尿病，比死於愛滋病的三百萬人還多，人數是原先認為的三倍，而且還在持續的增加，世人將面臨「殺傷力極強」的糖尿病的流行。

　 美國研究人員指出，玉米糖漿和其他的精製食品及糖飲料，可能是美國數十年來第二型糖尿病激增的重要因素。

　佛羅里達州大學醫學院葛羅斯博士的研究小組，探討美國近百年來的飲食資料，發現加工碳水化合物（尤其是玉米糖漿）的攝取量大增，而從全穀類及蔬果而來的纖維攝取量卻銳減，此正與第二型糖尿病增多的趨勢相吻合。葛羅斯博士說，現代人增加的熱量，幾乎是來自碳水化合物，而二十％的碳水化合物是來自玉米糖漿。

　許多研究都發現，第二型糖尿病與攝取太多的精製碳水化合物及其他高「升糖指數」（ＧＩ）食物有關，高ＧＩ值食物會突然刺激胰島素的分泌。許多醫學專家認為，經年累月維持這種飲食的模式，將造成胰島素的抗阻，終致糖尿病。

　葛羅斯博士的研究小組於「美國臨床營養期刊」中表示，探討美國農業部與疾病防治中心（ＣＤＣ）的資料，發現自一九○九年來，美國人平均每天攝取的碳水化合物大約是五百克，其主要來源並非來自對人體有益的全穀類、蔬菜等形式，而是來自加工穀類和糖類，尤其是玉米糖漿。

　美國哈佛大學的研究顯示，每人每天喝含糖飲料超過一罐，不僅體重加重，而且得第二型糖尿病的危險也顯得增加，亦即每天喝至少一罐含糖碳酸飲料，得第二型糖尿病的危險，比喝得少的人多了八十七％。研究小組的舒茲博士在美國糖尿病協會科學會議上指出，除了過多熱量外，碳酸飲料中所含能快速吸收的糖，促成了肥胖和罹患糖尿病的機率升高。

　舒茲博士說，並非所有食物中所含的糖都會影響，只限於液體食物中添加的糖，碳酸飲料與其他供應能量的飲料，都會造成能量過度吸收，而導致體重增加或肥胖。身體無法把糖轉為能量時，就會罹患糖尿病。研究發現，原本一星期喝不到一罐含糖飲料，但後來增加到一天多於一罐的人，最易發胖，研究四年間平均增加了四到四點五公斤。
（本文作者為婦產科醫師）

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哪些食物裡有玉米糖漿？
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